Бракераж комиссияның мектеп асханасының жұмысын бақылау бойынша АКТІ
«Жетісу облысы білім басқармасының Ескелді ауданы бойынша білім бөлімі» мемлекеттік мекемесінің «Мичурин атындағы негізгі орта мектебі мектепке дейінгі шағын-орталығымен» коммуналдық мемлекеттік мекемесі
21.11.2023 Теректі ауылы
Хаттама№3
Қатысқаны - 4 адам
Бракераж комиссиясының төрайымы:
Жакаева Г.Ж-мектеп директоры
Комиссиясының мүшелері:
Г.Ырысбек-ата-аналар комитеті төрайымы
М.Дауталинова-мектептің медициналық қызметкері
Савченко З-кәсіподақ ұйымының төрайымы
Күн тәртібінде:
1.Тағамның оқушылардың физиологиялық талабына сай болуы,тамақтың нормаға сай болуы, күнделікті асхана тазалығын қадағалау.
Тыңдалды:
Дайын өнім бракеражы туралы ата-аналар коитеті төрайымы Г.Ырысбек сөз алды:
Асханада тамақтар қатты ыстық күйінде берілмейді, алдын-ала құйылып жатады, берілген тамақтың сапасы жақсы, нормаға сәйкес.Тағамның дайындалу технологиясы өз дәрежесінде. Дайын өнімдер мен шикі заттар қажетті арнайы орындарда сақтаулы тұрады.Оқушылар сұйық тамақтан гөрі қою тамақтарды жақсы ішеді. Асхана қызметкерлері талапқа сай киінген.
Асхана тағамы оқушылардың физиологиялық талабына сай екенін айтты.
Шешімі:
1.1.Келетін азық-түлік өнімдерінің сапасын сақтау шарттары мен мерзімдері талапқа сәйкес,тағамдарды жасау технологиясы сақталған,тоңазытқыш технологиялық-құрылғылары істен шықпаған.
1. 2.Тағам оқушылардың физиологиялық талабына сай.
Бракераж комиссиясының төрайымы:
Жакаева Г.Ж-мектеп директоры
Комиссиясының мүшелері:
Г.Ырысбек -ата-аналар комитеті төрайымы
М.Дауталинова-мектептің медициналық қызметкері
Савченко З -кәсіподақ ұйымының төрайымы
Хатшы: Досмухаметова М
«Жетісу облысы білім басқармасының Ескелді ауданы бойынша білім бөлімі» мемлекеттік мекемесінің «Мичурин атындағы негізгі орта мектебі мектепке дейінгі шағын-орталығымен» коммуналдық мемлекеттік мекемесі
21.11 .2023 Теректі ауылы
Бракераж комиссияның мектеп асханасының жұмысын бақылау бойынша АКТІ
Бракераж комиссиясының төрайымы:
Жакаева Г.Ж-мектеп директоры
Комиссиясының мүшелері:
Г.Ырысбек-ата-аналар комитеті төрайымы
М.Дауталинова-мектептің медициналық қызметкері
Савченко З -кәсіподақ ұйымының төрайымы
Мектеп асханасының жалға алушысы ИП «Халымын»
Біз, төмендегі қол қоюшылар мектептегі асхана жұмысының дұрыс жүргізілуіне бақылау жүргіздік. Бақылау барысында төмендегі жағдайлар анықталды:
Ас мәзірінің сәйкестегі_________ас мәзіріне сәйкес__________
Асхананың жалпы тазалығы/санитарлық-гигиенанқ жағдайдың сақталынуы______________тазалық сақталған___________________________
Тамақ дайындау технологиясы___________жоғары________________________
Асхана қызметкерлерінің сыртқы бейнесі____талапқа сай__________________
Асхана қызметкерлерінің дене жарақатының болуы, болмауы__жарақат болмады____________________________________
Санитарлық кітапшалардың болуы_________кітапшалары бар________________
Тағам сертификаттарының болуы_______барлығында бар_____________________
Ескерту_________________________жоқ_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Қорытынды_____Асхана жұмысы талапқа сай келеді,жақсы деңгейде екені анықталды___________________________________________________________________
Бракераж комиссиясының төрайымы:
Жакаева Г.Ж___________мектеп директоры
Комиссиясының мүшелері:
Г.Ырысбек____________ ата-аналар комитеті төрайымы
З.Савченко ___________кәсіподақ ұйымының төрайымы
М.Дауталинова_________мектептің медициналық қызметкері
Мектеп асханасының жалға алушысы ИП «Халымын»
АКТІ-мен таныстым, асхананы жалға алушы______________
«Жетісу облысы білім басқармасының Ескелді ауданы бойынша білім бөлімі» мемлекеттік мекемесінің «Мичурин атындағы негізгі орта мектебі мектепке дейінгі шағын орталығымен» КММ
Мектеп асханасының жұмыс барысын тексеру
АНЫҚТАМАСЫ
2023-2024 оқу жылының қараша айында мектеп әкімшілігі және ата-аналар комитетінен құралған брокеражды комиссия мүшелері мектеп асханасын тексерді.
Мектеп асханасын тексеру мақсаты:
-асханадағы ас мәзірімен танысу және ондағы тағамдардың салмағы мен колориясын өлшеу, калькуляциялық және брокераждық журналдың болуын тексеру
-.мектеп асханасындағы тамақ даярлау орындарын және шикізат сақтау қоймаларын көру, ондағы тамақ өнімдердің пайдаланудағы уақыт мерзімін тексеру
-асхана тазалығы мен пайдаланылған ыдыстардың жуу орындарын және дизенфекцияның болуын тексеру
Тексеру нәтижелері:
1 пункт бойынша:
-күз ас мәзірі бар, оған сәйкес тағамдардың салмағы мен калориясы өлшенді;
- тағамдардың салмағы мен калориясының ас мәзірдегі жазбаға сәйкес келетіндігі анықталды.
2 пункт бойынша:
-тағамдардың салмағымен калориясын тіркейтін арнайы калькуляциялық және брокераждық журналдары бар.
3 пункт бойынша:
Мектеп асханасында:
-шикізатқа арналған үстел;
- ұн илеуге арналған үстел;
- нан турауға арналған үстел;
- дайын өнімге арналған үстел;
- жеміс-жидекке арналған үстелдер бар.
Асханада: 1 электр пеші 1 тоңазытқыш және 1 мұздатқыш камерасы бар.
4 пункт бойынша:
-асхана қажетті ыдыстармен толық қамтылған.
5 пункт бойынша:
-асханада күніне 2 рет ылғалды тазалық жасалынып отырады.
Асхананың жұмыс істеу кестесі мен ас мәзірі және құзіретті мекемелерімен бекітілген 4 апталық ас мәзірі бар. Мектептің медбикесі Дауталинова М асханадағы дайын және шикі тағамдарды алдын ала бақылап олардың санитарлық нормаларға сәйкес екендігін журналға толтыру және оларды тұтынуға рұқсаттама беріледі. Оқушылардың тамақтанатын орындары мен әрбір балаға берілетін ыдыс түрлері жеткілікті. Дайындалған барлық тағам түрлері алдын ала медбикенің қадағалауынан өтіп барып беріледі. Мектеп асханасында жұмыс жасайтын жұмысшылардың барлығында санитарлық кітапшалары бар, арнайы медициналық тексеруден өткен. Мектеп асханасында тамақтанудың гигиенасы мен санитарлық нормалары сақталған және оқушылардың дұрыс тамақтануына барлық жағдайлар жасалған. Пайдаланылған ыдыстарды дезинфекция жасау және жуу орындары мен кептіру орындары бар.
Ұсыныс:
-Ауданның бекітілген ас мәзірі қатаң басшылыққа алынсын
Комиссия төрайымы:____________Г.Ж.Жакаева
Комиссия мүшелері:
З.Савченко______________
Г.Ырысбек______________
М.Дауталинов____________
Директордың ТІЖО____________ А.Н.Қалимолданова